Le poulet de Bresse / Ain

Documentaire de 26 minutes sur le poulet de Bresse. Extrait !



Le poulet de Bresse :
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Partons pour une escapade en Bresse, au pays des poulets, poulardes et chapons que Joël et Sylvie Billet élèvent avec amour.

Le poulet de Bresse bénéficie depuis 1957 d'une Appellation d'origine contrôlée, la seule au monde délivrée pour des gallinacés.

Mentionnée dès 1591, immortalisée par Henri IV, célébrée par Brillat-Savarin comme la reine des volailles et la volaille des rois, le poulet de Bresse répond à des critères d'élevage très précis.